Galletas de mantequilla

Ingredientes250 g de mantequilla fría1 taza de azúcar glass1 1/2 tazas de harina1⁄2 taza de harina de arroz1 cucharada de extracto de vainilla1 pizca de salPreparación1. Precalienta el horno a 180oC.2. Engrasa y enharina un molde de 20x30 cm.3. Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos. Mezcla hasta integrar perfectamente.4. Retira y trabaja la masa fuerte y rápido para no endurecerla. Extiende y hornea durante 20 minutos. Corta y sirve.