Galletas De Spéculos

Se acercan las fiestas y ya se empiezan a preparar cositas para darnos ideas y compartir recetas. Yo he empezado con estas galletas. Que son galletas navideñas de origen Belga. Aunque acompañan los centros de mesa navideños de los países del norte de Europa. Son riquísimas y crujientes. Si no las habéis probado os las recomiendo. Galletas De Spéculos
Ingredientes: 225 Grs. De Azúcar Moreno 125 GRs. De Mantequilla 1 Huevo 250 Grs. De Harina De Repostería 3 Cucharaditas De spéculos Una Pizca De Sal 1/2 Cucharadita Levadura Química 1 Cucharada Sopera De Leche Preparación TM5: Activar la opción peso y pesar el azúcar moreno. Pulverizar Programar unos seg. / vel. 10 Volver a acticar la opción peso ir agregando y pesando, la mantequilla y la harina. Añadir el huevo, la leche, los spéculos, la sal y la levadura. Amasar Prgramar 2 mint. / Espiga / amasar Poner la masa echa un bola en papel film y dejar reposar en la nevera toda la noche para que cojan el sabor de las especias. Encender el horno a 190º. Darle la forma a las galletas, colocarlas con cuidado en la bandeja de horno con papel sulfurizado. Volverlas a introducir en el frigo para que cojan consistencia. Hornear a media altura unos 12 minuto. Dejar unos minutos en la bandeja. Terminar de enfriar en una rejilla.
Preparación Tradicional: Batir la mantequilla, e ir agregando el azúcar poco a poco hasta que se blanquee bien. Añadir el huevo semi batido. Mezclar la harina con la sal, y los spéculos e ir añadiéndolo todo poco a poco. Por último la leche. Volcar en la mesa de trabajo y seguir amasando, hasta que se integre bien. Dividir la masa en tres partes iguales envolverla en papel film y dejar reposar en la nevera toda la noche para que cojan el sabor de las especias. Alisarla entre dos papeles de horno con el grosor deseado. Volverlas a introducir en el frigo para que cojan consistencia. Hornear a 190º precalentado, unos 12 min. según tamaño y grosor. Dejar unos minutos en la bandeja. Terminar de enfriar en una rejilla. NOTA: Spéculos
8 Partes de Canela, 2 Partes De nuez moscada, 2 clavos, 1 anís estrellado, 1 jengibre, 1 cardamomo y un pelín de pimienta
(LA MEZCLA TODA PULVERIZADA, O SEA EN POLVO)
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Feliz Fin De Semana