Galletas Oreo caseras

El otro día vi en danzadefogones una receta de galletas Oreo caseras, y me dio la gusilla de hacerlas. Su receta es vegana, y tiene muy buena pinta, pero cuentan que su masa es un poco difícil de manejar… y yo soy una novata en esto de hacer galletas! Además algunos de los ingredientes que usaron, me resultan un poco difíciles de encontrar por el barrio. Como todos sabemos que yo no soy precisamente vegana, decidí buscar otra receta para hacer galletas oreo en casa, y encontré esta de Bakerella que me pareció guay. De todas maneras, como soy un poco vaga y no tengo demasiado tiempo, la he modificado un poquitín de nada para hacerla un pelin más fácil.

El resultado ha sido este tan guay que ves. Se parecen mucho de sabor a las galletas Oreo comerciales! La parte de fuera más amarguita con intenso sabor a cacao, y la de dentro extra dulce y muy rica

Si os tengo que recomendar que tengáis cuidado con algo, es con el tiempo de horno y la temperatura. A poco que os paséis se os pueden quedar demasiado amargas! Tened cuidado de no socarrarlas por favor!!

Os dejo la receta, es súper fácil

Receta

Para la masa de galletas

220gr de mantequilla derretida

150gr de azúcar

1 cucharada de extracto de vainilla (que no esencia)

Una tableta de 200gr de chocolate 50% cacao derretida

210gr de harina

90gr de cacao en polvo

Media cucharada de bicarbonato

Una pizca de sal

Para el relleno

110gr de mantequilla

230gr de azucar glas

1 cucharada de extracto de vainilla

1 cucharada de leche

Galletas oreo caseras

Para empezar batimos en un bol grande la mantequilla derretida con el azúcar, añadimos después el extracto de vainilla, el huevo y por último el chocolate derretido.

En otro bol mezclamos la harina, con la pizca de sal, el bicarbonato y el cacao en polvo. Bien mezclado!

Echamos poco a poco incorporando la harina ‘chocolateada’ a la mezcla líquida, hasta que esté completamente mezclado. Lo dejamos reposar 30minutos y luego lo envolvemos en papel film, dejándolo reposar en la nevera durante una hora. (yo lo he separado en dos bolas independientemente envueltas)

Podemos calentar el horno a unos 170 grados.

Pasada la hora, cogemos una de las bolas y la ponemos entre dos trozos de papel film o papel de horno y la aplanamos con el rodillo, hasta que quede de unos 3 o 4 mm. Cortamos las galletas con un cortapastas, y las colocamos en la bandeja de horno con cuidado, separadas por unos 2 centímetros mínimo.

Podemos continuar cortando galletas del resto de la masa, pero si no van a ir al horno inmediatamente, mejor guardar la masa en el frigo.

Las horneamos unos 15 minutos, máximo 20 con mucho cuidado de que se pasen y se echen a perder!!

Las sacamos del horno. Parecerá que están blanditas, pero no os preocupéis, que en cuanto se enfrían se quedan duritas

Mientras se enfrian las galletas, preparamos el relleno mezclando la mantequilla a temperatura ambiente con el azucar glas, y añadiendo la vainilla y la leche (si tenéis un mezclador mejor que mejor). Dejar la mezcla en la nevera.

Cuando las galletas estén frias, las rellenamos (es más fácil con ayuda de una manga pastelera) y nos las comemos con un vasico de leche

Están muy ricas!! Seguro que os salen!