Galletas sin huevo rellenas de chicle

Ya he hecho unas cuantas veces estas galletas para decorar sin huevo, y la verdad es que salen muy ricas.

Yo después de hornearlas unos 11 minutos, dependiendo lo grande que sean, las doy otro toque de horno apagado, unos 20 minutos más. Quedan crujientes y muy muy ricas, sobre todo si las vamos a rellenar, cuanto más crujientes estén mejor para que no se nos ablanden con las cremas
Estas galletas están rellenas de crema de buttercream con aroma de chicle. A los niños les encantan y a los menos niños también
Así que os voy a dejar esta recetita superfácil para que os deis un homenaje galletil, sobre todo a los que tenéis alergias al huevo
Recetita

INGREDIENTES500 g de harina de trigo250 g de mantequilla temperatura ambiente150 g de azúcar glas2 o 3 cucharadas de leche60 g de azúcar invertida1 cdita de aroma de mantequilla1/2 cdita  de aroma de vainillaAMASADO A MÁQUINA
Para un robot que tenga 10 velocidadesBatir la mantequilla a velocidad 3 hasta que esté suave. Bajar con una espátula si te queda algo en las paredes y volver a batir a la misma velocidad durante un minutoBajar la velocidad e ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté integrado, bajar lo que se quede en las paredes si es necesarioParar la máquina e ir añadiendo las esencias si las echaseis, el azúcar invertido y la leche  Comenzar a echar la harina a cucharadas a velocidad 1 y batir hasta que esté bien integrado y forme una bola

Después lo de siempre, estiramos con un rodillo, mínimo dos horas a la nevera, sacamos, cortamos y a  hornear a horno precalentado a 180º durante 10-11 minutosEstas galletas están cortadas con un cortante de expulsor de forma de fresa
CREMA DE CHICLE

250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente325 g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas)Aroma de vainilla o una vaina de vainilla60 g de leche1 cucharada de aroma de chicle
PREPARACIÓNPara el buttercream, tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el aroma de vainilla  el aroma de chicle y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 -10  minutos a velocidad media-alta.Rellenamos las galletas y listo


Besos