Galletitas de manteca o mantequilla

Estas galletitas las hice par mis nietos.
Cuando las vió la nena le encantaron y se las comió todas las que le dejaron los tíos!
Cuando los tíos de la nena las vieron en el plato empezaron a atacarlas, cuando se distrajeron la secuestré y las guardé para que las comieran ellos, pero justo el nene no estaba en casa.
La nena me pide que le haga de nuevo.
INGREDIENTES:
75 g de manteca o mantequilla
50 g de azúcar común
1/4 cucharadita de café de sal
1 yema
1 cucharada de esencia de vainilla
150 g de harina 0000
1 pizca de polvo para hornear o Royal
1 cucharada de leche

Peso la harina, le agrego la sal y el polvo para hornear.
Tammizo la harina dos veces.

En un bol, pongo la manteca cortada en daditos y el azúcar.

Bato bien hasta que esté bien integrado.

Le agrego la yema de huevo y la esencia de vainilla.


Bato bien, hasta que esté todo bien mezclado.

Agrego la harina y mezclo bien.
Empiezo a amasar un poco hasta que esté todo homógeneo.

Lo introduzco en una bolsa y lo llevo a la heladera por una hora.

Estiro la masa con el palo de amasar hasta lograr un espesor de 3 mm.
Con diferentes cortantes hago las galletitas sobre una placa forrada con papel manteca o sobre la siliconas.

Pinto la galletitas con la clara que me sobró y espolvoreo con azúcar común.
Y lo llevo a horno precalentado a 170°C por epacio de 8 minutos.

No tienen que tomar color, una vez cocidos.
Las dejo enfriar y la despego de la placa.

Y listas para comer!!!
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