Buenas tardes!
No sé si ya lo sabéis, pero la pirámide moderna de la dieta mediterránea, elaborada por científicos europeos, recomienda los frutos secos como alimento a comer diariamente. Entre ellos, las nueces, destacan como uno de los más saludables gracias a su composición única de nutrientes esenciales y son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácidos grasos Omega 3, básicos para la salud, y que el cuerpo humano no puede producir y deben ser obtenidos a través de la dieta. Referente en el procesado de este riquísimo fruto seco es Nueces de California que comercializa nueces de gran tamaño, de color miel y con un sabor dulce y delicioso; además colabora con la Fundación Española del Corazón y con la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas.
Dado que, además, un puñado de nueces al día ayudan a reducir los niveles de colesterol malo, la hipertensión y disminuir los niveles de glucosa en sangre, vamos a cuidarnos, a la vez que disfrutamos, con las galletas de hoy que son tan suaves que se deshacen en la boca!INGREDIENTES (20 uds.):- 100 grs. de Nueces de California- 3 claras de huevo a temperatura ambiente- 40 grs. de azúcar- 125 grs. de azúcar glas- 20 grs. de cacao en polvo- 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:- Picar muy finitas las nueces hasta conseguir una especie de harina. - Montar las claras con la sal, añadiendo el azúcar poco a poco, bien firmes.
- Mezclar la harina de nueces con el azúcar glas y el cacao e incorporar las claras con movimientos envolventes.- Con manga pastelera (con boquilla redonda y grande) ir haciendo montoncitos redondos. Dejar reposar media hora a temperatura ambiente.- Hornear, en horno precalentado a 170º, unos 15 minutos.
Ciao!
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