Gambones a la méxica

Con este aperitivo vamos a disfrutar del sabor picante e intenso de México.
Unos gambones con ajo, salsa chilli y flambeados con tequila.
Los serví en una brocheta con distintos tipos de tomates y, una salsa guacamole para acompañar.
INGREDIENTES12 GAMBONES.3 DIENTES DE AJO.1 PIMIENTA DE CAYENA.ACEITE DE OLIVA VIRGEN.1 CUCHARA DE SALSA CHILI.TEQUILA.SAL. 
VARIEDAD DE TOMATES CHERRY. SALSA GUACAMOLEABRE ESTE ENLACE.PREPARACIÓN1.- Pelamos los ajos y los cortamos en lamina, añadimos un poco de aceite en una sartén y freímos los ajos sin que lleguen a dorarse. Ponemos una pimienta de cayena, si te gusta muy picante pon dos, y una poco de sal.
2.- Le quitamos la cabeza a los gambones, y lo limpiamos quitándole el estomago. Una hebra negra que tiene.
3.-Añadimos una cuchara de chili, saltemos los gambones unos minutos. Vertemos el tequila y los flambeamos. Cuando el tequila se reduzca los retiramos del fuego. Dejamos que se temple y los pinchamos en una brocheta con los tomates. Colocando tres tomates y tres gambones por brocheta.Los servimos con el guacamole y unos tacos méxicanos.
Los mios los puse con pasta brick, era lo único que tenía a mano en ese momento. Si quieres utilizar la pasta brisa: La cortamos en triángulos, pincelamos los triángulos con margarina derretida y los horneamos a 180ºC hasta que se doren y estén crujientes.Puedes acompañar  este aperitvo con unos margaritas.