Gambones en salsa

Por Directoalamesa

Esta receta nos sirve como plato de picoteo o como plato único si lo acompañamos con un arroz blanco.

Su preparación es muy sencilla y el resultado es increíble. Por su puesto podemos utilizar gambones, u otro marisco tipo langostinos o gamba.

INGREDIENTES (para 2 personas):

- 12 gambones
- 1 vaso de vino blanco- 2 vasos de agua
- 1 diente de ajo
- 1 tomate rallado
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de pimentón
- Sal
- Pimienta- Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Comenzamos limpiando nuestros gambones, tanto su cáscara como la tripa de la zona media, ayudándonos de un palillo. Reservamos las cabezas.

En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos nuestras cabezas. Cuando cojan color ponemos el vaso de vino y dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos los dos vasos de agua o hasta que cubra las cabezas y dejamos que hierva a fuego lento durante 15 minutos.

Por otro lado, en una sartén ponemos un poco de aceite y vamos a dorar las colas. Sólo hasta que cambien de color. Reservamos.

En esa misma sartén rehogamos el ajo picado. Añadimos el tomate rallado y la cucharada de pimentón. Por último la cuchara de harina, la cocinamos y vamos añadiendo nuestro caldo de gambones.

Ponemos nuestras colas a la sartén y dejamos que todo se haga durante 5 minutos. Vamos a ver como nuestra salsa espesa y los gambones cogen todo el sabor del caldo.