Ganaché de chocolate

Volvemos a la sección de básicos, esta vez con una crema de chocolate negro fácil y rápida de preparar.
Mi entradilla de hoy será tan breve como lo es la receta.  Y es que las prisas me achuchan y la falta de tiempo se agudiza hoy más que nunca.
Este fin de semana (hoy es domingo) me he auto-impuesto la tarea de organizar los armarios de mis hijos aprovechado el final de curso y, de paso, tirar papeles, apuntes y cosas que se han ido acumulando en sus cuartos a lo lardo del año.
Seguro que os suena ¿verdad?
Pues en esas estoy yo hoy así que, sin más que contaros (por falta de tiempo que no por ganas), doy paso a la receta.
Necesitamos

• 350 ml de nata para montar
• 325 grs de chocolate negro para cobertura

Preparación 
Vertemos la nata en el vaso y programamos 6 minutos, 90º, velocidad 2.
Troceamos el chocolate y lo añadimos a la nata.  Programamos 30 segundos, velocidad 3.
Dejamos reposar en el vaso para que el chocolate se funda del todo.

Pasamos a un cuenco y dejamos enfriar en la nevera al menos 12 horas.

Cuando vayamos a utilizarlo necesitaremos dejarlo atemperar fuera de la nevera durante toda la noche.  Aunque en verano lo mejor es darle unos leves golpes de calor en el microondas, de lo contrario se podría estropear con el calor.

Con este ganaché podéis rellenar y/o cubrir bizcochos y hacer tartas como esta...
...y chuparos los dedos después !!!