Garbanzos con espinacas

Hace tiempo que no publico recetas y si lo hago, cuelgo una cada mucho.. tengo poco tiempo para dedicarle al blog y se me van acumulando las recetas en el ordenador, así que intentaré ir publicando las que tengo más atrasadas, esta es una de ellas.
Nunca había probado este plato, un día lo ví en internet y como no tenía nada más en la nevera, era el día perfecto para probarlo, la verdad, a mi me gustó, a otros no :( pero no por el sabor, sino porque las espinacas cuestan mucho de comer, eso si, el plato se lo acabó.. y menos mal que no le gustaban.. en fin, aquí os dejo la receta:

Los ingredientes son:
1 bote de garbanzos en conserva bien lavados200 gr. espinacas congeladas2 dientes de ajo1/2 cebolla50 gr. jamón cortado en taquitosPimentón1 huevoAceite de olivaSal

Y así lo hago:
* Hervir las espinacas según indicaciones. Escurrir bien.* En una sartén poner un chorro de aceite de oliva y los dientes de ajo picados o cortados en trozos finos y la cebolla cortada en trocitos también.* Agregar el jamón, las espinacas y los garbanzos.* Mezclar todo y dejar unos minutos para que se mezcle todo bien, añadir una cucharadita de pimentón y una pizca de sal.* Al final, estrellar un huevo y remover para que se haga y se mezcle con los demás ingredientes.

Es una receta super sencilla si se usan los ingredientes que he puesto, por supuesto siempre es mejor hacer los garbanzos uno mismo y poner espinacas naturales... pero en mi caso, ese día era lo que tenía en mi cocina.
Espero que os guste!!!