Gazpacho Manchego

  Hoy para come un gazpacho manchego, esta muy rico y llena mucho, os dejo como nos gusta en casa  espero os guste 
Ingredientes: 
1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla  3 dientes de ajo enteros 3 cucharadas de aceite de oliva  1 vasito medidor de tomate triturado (100gr) 1 conejo troceado 2 bolsas de gazpachos  1 cucharadita de postre de tomillo 1 cucharadita de postre de romero  hebras de azafrán 2 litros de agua laurel sal
Preparación: 
Cortar las verduras menos los ajos, poner el aceite en la cubeta de la GM E menú freír, sofreír las verduras y reservar, sofreír un poco el conejo, una vez todo sofrito añadir el tomate y sofreír todo junto con las verduras menos los ajos, cancelar programa, sacar el hígado del conejo y machacar en un mortero junto con los ajos y luego añadirlo a la cubeta, añadir el agua,  el laurel, el tomillo, el romero, la sal y el azafrán (para realzar el sabor del azafrán, meter las hebras 90 segundos al microondas, 700w, sacar machacar con el mortero y añadir agua caliente), tapar con válvula cerrada, menú guiso 15 minutos, 130º, presión III, cuando termine despresurizar manualmente, añadir los gazpachos, tapar con válvula cerrada, menú turbo 5 minutos, dejar despresurizar sola 
Posdata si los dejamos reposar unos 10 minutos antes de comer están mucho mas ricos     
Si no tenéis la GM E hacer todo igual en una cazuela de barro, en este caso hay que vigilar el agua y si consume añadir