Goulahs receta húngara

El goulahs es un guiso de carne típico de Hungría, la base de este plato es carne, manteca y cebolla. Suele ser acompañado de nata agria. Según el gusto puede ser un guiso espeso o más bien tipo sopa. A mí en particular me gusta más líquido para estas fechas de invierno es ideal.
Ingredientes:
500 gr de añojo de vacuno, aunque puedes hacerlo con otros tipos de carnes incluso de otros animales como la liebre.2 cucharadas soperas de manteca blanca de cerdo, si es posible ibérico. Si no te gusta puedes sustituirla por aceite de oliva virgen 1 cebolla blanca 1 zanahoria1 puerro2 patatas medianas sin piel y limpias1 tomate grande bien rojo, maduro½ pimiento rojo1 cucharadita de café de pimentón de la vera dulce1 cucharadita de café de pimentón picantesal unos granos de pimienta2 hojas de hierbabuena1 litro y medio de caldo de carne.Si es posible 2 cucharadas de nata agria.
Preparación:
Cortamos la carne en dados medianos y salamos al gusto, mientras ponemos en una olla a calentar la manteca, rehogamos la carne en la manteca. Mientras cortamos en juliana la cebolla y el puerro. Agregamos a la olla y seguimos rehogando. Ahora agregamos el tomate en dados, pasados 2 minutos agregamos el pimentón tanto dulce como picante, la pimienta y rectificamos de sal. Agregamos las patatas cortadas en dados
Cubrimos el guiso con el caldo de carne, tapamos y dejamos cocinar durante 1 hora y media.Por último agregamos las hojas de hierbabuena y servimos, si te es posible agrega nata agria.
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