Guisado de costillas con patatas

Los días fríos e invernales no hay nada como comer de cuchara. Hoy  vamos a realizar una receta tradicional  guisado de costillas con patatas. Para realizarla necesitamos los siguientes ingredientes; INGREDIENTES500 g de costillas de cerdo4 patatas4 zanahorias1 cebollaAjoSalsa de tomate caseroPimentón dulcePimienta negraAceite de olivaSalVino blanco1 litro de aguaHierbas provenzales
PREPARACIÓN

1. En primer lugar cortamos en trocitos pequeños la cebolla.
2. En una olla ponemos aceite y cuando este caliente añadimos la cebolla cortada y sazonamos.
3. Rehogamos a fuego suave y vamos dorando.
4. Mientras se va pochando la cebolla, cortamos las zanahorias en trocitos pequeños.
5. A continuación las añadimos a la olla, sazonamos y seguimos reho-gando a fuego lento.
6. Una vez están rehogadas añadimos las costillas y sazonamos.
7. Seguimos sofriendo a fuego lento.
8. Es el momento de salpimentar, y no para de remover para que  se doren por todos los lados.
9. Mientras se dora la carne pelamos y cortamos las patatas, las chacamos para que espesen el caldo.
10. Añadimos las patatas a la olla y un poco de salsa de tomate casero.
11. Rehogamos y añadimos  el ajo picado.
12. Seguimos rehogando todo bien.
13. Cuando todo esta bien rehogado, añadimos el pimentón dulce y las hierbas provenzales.
14. Rehogamos y añadimos el vino blanco.
15. Subimos el fuego, y  dejamos que evapore el alcohol.
16. A continuación añadimos el agua. 
17. Cerramos la olla expres.
18. Dejamos que hierva, una vez empiece a hervir , bajamos el fuego a medio y debe cocer sobre 20 min. 
19. Trascurrido el tiempo el guisado ya esta listo.
20. Ahora solo queda emplatar y disfrutar en la mesa.

Os dejo la receta de salsa de tomate casero, por si os interesa.

• SALSA DE TOMATE CASERA

También tenéis el video para seguir los pasos de la receta.