Habas a la Sariqui

Ayer fui al huerto de mis tíos y me dejaron coger algunas verduritas como habas y cebolletas que preparé para la cena.

Las quería hacer a la catalana, pero me faltaba la butifarra negra y la cansalada (panceta), así que le eché un poco de lomo embuchado que tenía en la nevera y también me quedaron muy ricas.

La verdad es que es un lujo poder coger lo que te vas a comer de tu propio huerto y pronto podré recoger los frutos de mi huertito urbano que os presentaré en breve.

Habas a la Sariqui


Ingredientes para 2 personas:
Un buen puñado de habas (1 kg sin pelar)
2 cebolletas tiernas
6 lonchas de lomo embuchado
1 vasito de vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta
1 hoja de laurel
Pela las habas (yo lo hice por la mañana y las guardé en un tupper en la nevera hasta la noche).
Corta la cebolleta en juliana y póchala en la sartén con un chorrito de aceite.
Añade el lomo cortado a cuadritos.
Añade las habas, saltea un par de minutos, salpimenta, pon la hojita de laurel y agrega el vino.
Deja que cuezan unos 2 minutos, hasta que reduzcan el alcohol, y listas para comer.
¡Están de lujo!
Recomendaciones: a mi me gustan más bien al dente, porque es una pena consumirlas demasiado, sino solo quedan pellejos, pero para gustos colores.