Helado Corte de Papaya y Naranja

La temporada estival está comenzando, por eso les traigo este helado que comiéndolo a cachitos, nos dará la chispa para sofocar el calor.

INGREDIENTES

Helado: 250 ml de nata para montar, la ralladura de una naranja, el zumo de una naranja, 330 gr de papaya (300gr en puré y 30 en cuadritos), el zumo de ½ limón, 150 gr de azúcar, 1 cucharada de miel y una pizca de cremor tártaro.Dos obleas de barquillo de 23 cm de diámetro.PREPARACIÓNAl puré de papaya le ponemos el azúcar y la miel, revolvemos hasta que el azúcar se disuelva, le añadimos los dos zumos y la ralladura.Montamos la nata y le añadimos el cremor tártaro. Con cuidado le mezclamos poco a poco con el preparado anterior. Lo llevamos al congelador. A las dos horas más o menos, batimos para romper los cristales de hielo. Esto lo hacemos unas cuantas veces y antes que se solidifique lo vertemos sobre un molde redondo de unos 22-23 cm de diámetro. Alisamos la superficie y dejamos congelar totalmente.Una vez congelado, lo desmoldamos y ponemos por cada lado una oblea de barquillo y por el contorno la papaya en cuadritos. Volvemos a llevar al congelador hasta el momento de servir.