Helado de chocolate en heladera

Mi primer helado en mi heladera, después de escuchar mamaaa cuando vas a estrenar la heladera jajaja toco hacerlo y de chocolate uhmmm delicioso aunque solo probé una cucharadita ya que soy un azucarero con piernas jajajaja.
INGREDIENTES

_ 250 ml de leche
_ 250 ml de nata
_ 90 gr de azúcar
_ 2 yemas de huevo
_ Una pizca de sal
_30 gr de cacao en polvo valor
_75 gr de chocolate negro(mínimo 60%)
_ Unas gotitas de esencia de vainilla
_ 2 cucharadas de azúcar invertido <---(pincha y te llevara a la receta)

PREPARACIÓN

En un cazo calentamos la leche y la nata liquida. Cuando comience a coger temperatura añadimos el cacao en polvo y lo disolvemos con unas varillas.
A continuación agregamos el chocolate troceado, la pizca de sal, la esencia de vainilla.Mezclamos bien hasta su total disolución. Dejaremos el cazo con el fuego al mínimo.En un cuenco batiremos las dos yemas de huevo con el azúcarhasta dejarlas con una consistencia similar a las natillas.


Agregamos esta mezcla al cazo que tenemos en 
el fuego, y sin dejar de remover a fuego lento, 
dejaremos que espese un poco. No dejéis que 
llegue a hervir, ya que las yemas podrían hacer 
que se corte la mezcla.
Retiramos del fuego, añadimos las dos 
cucharadas de azúcar invertido  dejamos 
templar antes de meter en el frigorífico.
Dejamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
Retiramos del fuego, añadimos las dos 
cucharadas de azúcar invertido  dejamos 
templar antes de meter en el frigorífico.
Dejamos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
Transcurridas la 4 horas, podemos sacar la 
cubeta de la heladera de nuestro congelador y 
montaremos el aparato.
Encendemos la pala giratoria y vamos volcando 
la mezcla fría por la obertura de la tapa.
Dejamos mantecar entre 30-40 minutos o 
hasta que veamos que tiene 
la consistencia adecuada.
 Y ya tenemos nuestro helado , a que esperas?