Esta es una receta de las de siempre, igualmente se prepara en casas, como en bares, restaurantes o ventas de carretera, buenísimos acompañados de unas patatas fritas, o en su cazuela de barro con la salsa chisporroteante. El caso es que todos hemos visto este plato alguna vez y hoy os voy a enseñar como se prepara.
Ingredientes:
- 500g de hígados de pollo
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- Laurel
- Vino blanco
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Limpiamos bien los hígados, los enjuagamos y reservamos
En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos las cebollas y los ajos previamente picados
Añadimos el pimiento cortado a trozos también y salpimentamos
Pasados 5 minutos incorporamos los hígados y los doramos un poco
Entonces cubrimos con vino blanco y echamos una hoja de laurel
Cocinamos a fuego medio hasta que reduzca
Rectificamos de sal y emplatamos.
En la cazuela o con patatas fritas
Bon appetit.
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