Huevos con bechamel

 
La receta que vamos a enseñaros hoy nos recuerda a nuestra infancia, ya que solíamos comer estos huevos con bechamel bastante a menudo y nos encantaban. Ahora los comemos de vez en cuando pero siguen siendo un plato estrella en casa.

Ingredientes para 6 uds:- 4 huevos- 40 gr de mantequilla- 30 gr de harina- 500 ml de leche semidesnatada- Sal- Pan rallado con ajo y perejil- Aceite de olivaReceta:- Cuece 3 huevos en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos.- Déjalos enfriar, pélalos y pártelos por la mitad.- En una sartén mediana, calienta la mantequilla a fuego medio para que se funda.- Añade la harina y remueve con unas varillas para que se dore un poco.- Vierte la leche poco a poco y espolvorea una pizca de sal mientras remueves continuamente con las varillas hasta que espese.- Coloca una lámina de papel de horno en una bandeja grande y pon la base de la bechamel para las 6 mitades de los huevos (un par de cucharadas para cada una y que estén bien separadas unas de otras).- Pon una mitad bocabajo sobre cada base de bechamel y cubre cada mitad de huevo por completo con más bechamel.- Déjalo enfriar en la nevera hasta que se endurezca.- En un bol pequeño, bate un huevo y pasa cada uno de los huevos con bechamel.- Después, rebózalo en pan rallado.- Fríelo en un cazo con abundante aceite de oliva caliente durante un minuto aproximadamente.

Bon appétit!