Huevos Rotos con Jamón y Bacón

Buenas a todos, os traigo un típico de las tapas de España, los conocidos Sartén de huevos rotos. Se pueden elaborar de varias formas; con chistorra, con gulas, con picadillo de chorizo,etc. Los más populares son los huevos rotos con jamón. Todo un clásico y rico de degustar.

Vamos a la cocina….Estás listo?

Ingredientes;

4 patatas
150g de bacón
150g de jamón en tacos
1 pimiento verde de piquillo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
2 huevos

Elaboración;

Tened en cuenta que yo utilicé una paellera, que veréis en la foto, era para 4 personas los que somos en casa. Yo los ingredientes que os puse en la receta es para 2 personas.
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en tiras para freír. Pondremos una buena cantidad de aceite de oliva, para freír las patatas.
Las echamos sal, y las dejamos que se frian hasta que estén doradas.
Una vez tengamos todas fritas, las reservamos.
En una sartén aparte, freimos el pimiento verde en cuadrados, el bacón y el jamón. Lo rehogamos bien, hasta que esté sofrito todo.
Apartamos y reservamos.
En una sartén pequeña, freímos los huevos fritos con abundante aceite de oliva. Importante que el aceite esté bien caliente, añadimos el huevo con una pizca de sal, y lo freímos.
Una vez todo frito y preparado, es el momento de montar el plato.
Lo ideal es ponerlo en sartenes individuales, en el fondo se ponen las Patatas, después repartiendo alrededor; el bacón, jamón y los pimientos. Y encima los huevos fritos troceados. Que se suelen poner 2 huevos por plato.
Y el plato estaría listo, para servir y comer.