Hummus de alubias blancas

En casa nos hemos vuelto adictos al hummus. Tan adictos que ya no nos conformamos con la receta original. El hummus es una crema suave de garbanzos, una receta sana y muy popular que ahora ya podemos encontrar en diversos restaurantes aunque no sirvan comida del Medio Oriente. Es más, abundan las versiones en los supermercados, que según dónde, sirven para saciar el deseo y quitarte de la cocina. Sin embargo, hacerlo en casa, pasa de lo sencillo a lo ridículamente fácil, y de lo bueno a lo delicioso. Además acepta una cantidad asombrosa de combinaciones, en ensalada, en sandwiches o usando crudités donde mojar la salsa, pan de pita, etc.

Ingredientes

• 1 bote de alubias blancas (400 g.)
• 2 cucharas de agua
• 1 cucharada de perejil seco
• El zumo de un limón
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de tahina
• 50 g. de queso feta para decorar
• Alubias blancas para decorar

Reserva una cuchara grande alubias para decorar al final.

Calienta el agua y pon la cuchara de perejil seco para que se infusione.  Pasados 10 minutos,  incorpora el aceite de oliva, la tahina y el zumo de limón.

En un procesador de alimentos, pon las alubias blancas, previamente enjuagadas con agua y limpias, y tritura. Pon poco a poco el liquido y consigue que se emulsione con la pasta de alubias.

Sirve con queso feta por encima, un chorreón de aceite de oliva y algunas alubias enteras.

Calienta pan de pita y corta en trozos. Éste de perejil y ajo, está buenísmo con este delicioso hummus de alubias blancas.

Rápido, sencillo y muy sano.

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