Hummus verde picante

A estas alturas del blog ya sabréis que hay que comer legumbres por todas las propiedades beneficiosas que tienen para nosotros. Una de las cosas que me gusta hacer es usar legumbres de manera no tradicional, bueno, más bien no tradicional en donde yo vivo. No se si os acordáis de mis croquetas de garbanzos o de mis hamburguesas de lentejas, que tuvieron bastante éxito cuando las publiqué. Hoy os enseño a hacer un hummus especial, verde, y con un toque picante que os hará perder la cabeza.Ingredientes

• 400gr de garbanzos cocidos
• 200 gr de espinacas frescas
• Una guindilla fresca
• Cominos
• Cúrcuma
• Piñones
• Limón
• Sésamo
• Pimienta
• Ajo
• Aceite
• Sal

PasosLo primero que tendréis que hacer es lavar muy bien los garbanzos cocidos para eliminarle cualquier resto de sabor de conserva. Lavad también las espinacas frescas para eliminar cualquier porquería que pueda llevar. A continuación, poned una olla con agua y sal al fuego, y cuando hierva añadid las espinacas. Tenedlo sobre un minuto o dos, no hace falta que se hagan demasiado. Cuando estén hechas pasadlas a un bol con agua muy fría, preferiblemente con hielo, para que no pierdan el color verde intenso.Ahora lo único que tendréis que hacer es triturar los garbanzos con las espinacas, media guindilla fresca para darle un toque picante, un ajo grande, un espolvoreado de pimienta y de sésamo, el zumo de medio limón y media cucharadita de cúrcuma y cominos molidos junto con un buen chorro de aceite de oliva. Trituradlo todo muy bien e id probándolo por si hiciera falta añadir un pelín de agua por si se queda muy duro o añadir alguna especia más. Cuando vayáis a servirlo ponedle un poco de aceite de oliva y podréis usarlo como aperitivo para vuestras comidas.
Enjoy!