Jamón de Jabugo con pan con tomate

El jamón ibérico es uno de los mayores manjares de los que podemos presumir en España y cuando te topas con un buen jamón lo sabes porque al saborearlo sientes algo especial.
Hace unos días recibí una muestra de Maximiliano Jabugo, lo tenía pendiente de cata hace una semana, porque le quería dar un final feliz y aquí lo tenéis.

Este martes volví a preparar el pan de espelta integral siguiendo la receta de Directo al paladar. Lo unté con tomate y lo aderecé con un buen chorrito de aceite de oliva virgen. ¿Qué mejor compañero para un buen jamón que un buen pan? Se convirtió en una sencilla pero deliciosa cena que maridé con una copita de vino tinto que andaba por casa.

Aquí va mi nota de cata del Jamón:
El jamón cortado a mano viene envasado al vacío para conservar sus propiedades y frescura. Sin exceso de grasa, lo justo para darle ese brillo y color que hace especial un jamón de jabugo. Los cortes se separan a la perfección como si estuviera recién cortado. El color perfecto y el sabor supremo.
Puntuación: 9
Bon profit!