Judías Blancas a la Navarra

Hace algún tiempo vi un plato de judías a la navarra en una revista mientras me peinaban en la peluquería, le eche una foto a los ingredientes y me dije esto lo tengo que hacer yo, me pareció un plato de lo mas rico, así que no lo dude y puse en remojo esta rica legumbre para preparar al día siguiente este rico plato, aunque yo le añadí un poco de diferentes partes del cerdo para que estuviese mas rico, porque la receta no llevaba nada de carne, espero que os guste tanto como me gusto a mi.Ingredientes:450 gramos de judías blancasUna cebolla y mediaDos zanahoriasUn tomate Un pimiento verdeUn pimiento rojoUna cabeza de ajosUn trozo de rabo de cerdoUn trozo de oreja de cerdo1/2  pie de cerdo1/2 cucharadita de pimentónDos hojas de laurelAceite de olivaSalPimientaPreparación:Lavamos todas las verduras.Ponemos en la olla rápida o exprés las zanahorias, el pimiento verde, medio pimiento rojo, la cabeza de ajos, una cebolla, la carne, la sal y la pimienta,Añadimos las judías y el laurel llenamos que cubra de agua y ponemos a cocer.Cuando salga vapor bajamos el fuego y lo dejamos quince minutos mas.Mientras en una sartén freiremos un sofrito, ponemos aceite y freímos la media cebolla que habremos hecho a trozos pequeños, después añadimos el medio pimiento rojo y el tomate y por ultimo el pimentónSacamos las verduras que hemos cocido con las judías y las trituramos.Mezclar con las judías  las verduras trituradas y el sofrito y dejar unos cinco minutos mas en el fuego, para que se mezclen los sabores.Servir bien caliente.Que aproveche!!

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