Juego de blogueros 2.0: Sopa de tomate

Esta sopa es la mas sencilla que hacemos por aquí, esta buenísima y la mar de sabrosa pero dependerá de la calidad del tomate el que esté mas o menos buena ya que influye mucho la acidez. En mi caso la reduzco añadiendo azúcar pero que cada uno lo haga como mas le guste aunque siempre aconsejo azúcar morena.
Esta receta la he subido para el Juego de blogueros 2.0 que este era el ingrediente para este mes pero la comparto porque es una verdadera delicia y en verano, tomándola templada, esta de maravilla y sienta genial. Juego de blogueros 2.0: Sopa de tomate

Ingredientes:

1 lata de tomates enteros pelados de 500 gr,
1 trozo de pan tipo del día anterior,
1 cebolla,
1 pimiento rojo,
2 dientes de ajo,
2 vasos de agua,
1 pastilla de caldo concentrado,
1 cucharada de azúcar,
1 cucharadita de tomillo picado,
sal
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Se pone la cebolla a dorar en la olla junto al ajo picado y un poco de aceite.
Cuando este la cebolla casi hecha se añade el tomate, pimiento y el azucar.
Cuando está el sofrito casi hecho se añade el caldo y el agua.
Se agrega el pan en trozos medianos.
Se bate todo y se añade el tomillo.
Se deja que hierva y se termine de hacer. Se puede acompañar con pan tostado o huevo cocido.