Ketchup

Tenemos tantos libros y tantas recetas atractivas para hacer, que no hay tiempo material para elaborar todo aquello que nos llama la atención.
Esto es lo que me sucedía con esta receta que hace años que tengo pendiente,  pero que por una u otra razón, no le acababa de llegar el momento. 
Este día finalmente me puse por ella y ¡lástima no haberla hecho ya hace años!.
En casa ha sido todo un éxito. Más que salsa, creo que la confunden con sopa, porque es increíble cómo desaparece. 
La utilizan con casi cualquier cosa que sea sólida :-)
Si os gusta este tipo de salsa, no dejéis de prepararla. No tiene nada que ver con las compradas, y sabéis que estáis consumiendo productos naturales.
Ingredientes

- 1 kg. de tomates bien maduros
- 200 g. de pimiento rojo
- 130 g. de cebollas rojas
- 2 dientes de ajo
- 100 g. de vinagre de vino tinto
- 1 pellizco de nuez moscada
- 10 granos de mostaza
- 10 granos de pimienta negra
- 1 hoja seca de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 guindillas de cayena
- 1 cucharadita de sal
- 100 g. de miel



Preparación en Thermomix

- Cortar los tomates en cuartos, el pimiento en trozos y la cebolla por la mitad, y poner en el vaso, junto con los ajos y 50 g. de vinagre. Trocear 5s. - V.7


- Programar 40m. - Tª Varoma - V.2. Colocar el cestillo sobre la tapa del vaso en lugar del cubilete.


- Terminado el tiempo, agregar el resto del vinagre, las especias y la miel y programar: 20 m. - Varoma - V.2, hasta que la mezcla se espese (*). Retirar el cestillo e insertar el cubilete.


- Mezclar durante 1 m. - V.10. Seguidamente verter el contenido en un tarro de cristal, cerrar y colocarlo con la tapa hacia abajo. Mantenerlo en esta posición hasta que se enfríe. Se conserva hasta 3 meses en el frigorífico.
(*) Si los tomates tuvieran mucha agua y se ve que la salsa no espesa lo suficiente. Agregar una cucharadita de maizena y a continuación triturar la salsa.