Lemon Curd o… Crema de limón

Si os digo que os tengo abandonados, os miento… que es lo siguiente, olvidados?? Lo siento. Y no es que esté de vacaciones, no… es que con estos calores no tengo ganas de hacer prácticamente nada, me puede la perrería. Pero que conste que me acuerdo de vosotros todos los días, eh???
Os tengo preparado un helado de limón de lo más fresquito. 
Buenísimo. Suave. Cremoso. Refrescante. Súper rápido de preparar…..  sin heladera!!!
Pero antes os tengo que dar la receta principal para prepararlo. 
El Lemon Curd o Crema de limón que tan popular se ha hecho en el mundo reposteril. No hay blog que no cuente con esta receta y  en mi frigorífico ya se ha hecho un huequecito. 
Ingredientes:Fuente….BBC-Food Recipes
La ralladura de 2 limones200ml de zumo de limón200g de azúcar100g de mantequilla sin sal3 huevos 

Ponemos en un bol al baño maría la mantequilla, la ralladura de limón y el azúcar. Dejamos que la mantequilla se funda moviendo de vez en cuando con unas varillas.
Batimos los huevos y los mezclamos con el zumo de limón. Lo añadimos a la mezcla de mantequilla poco a poco sin dejar de remover con la varillas ya que al estar caliente puede que cuaje el huevo. Una vez integrado todo vamos moviendo con las varillas de vez en cuando hasta que la crema engorde.
Ponemos la crema en los botes, que con estas cantidades salen dos botes tamaño medio. Los cerramos bien y los colocamos boca abajo durante unos diez minutos para que guarden bien el vacio. Los conservamos en el frigorífico, una vez abierto el bote lo consumimos en unos 15 días. 
Verdad que ha sido fácil???
Pues ya tenemos una estupenda Crema de Limón para acompañar nuestras tostadas, rellenar tartas, preparar nuestros postres…..
Con que os gusta comer esta crema a vosotros????   Se admiten propuestas.
Mil besoss