Lomo a la crema de vinagre de chocolate negro

Buenas!!

La receta "especial" de hoy domingo lo es por partida doble... en primer lugar, porque el blog ha llegado (bueno, ya  ha superado) los ¡¡200 seguidores!! mil gracias a tod@s ya que sin vosotr@s nada de ésto sería posible! y, además, he descubierto unas cremas de vinagre gourmet que son una pasada!Estos días con el calor que está haciendo apetece menos cocinar y preparamos platos que requieren menos elaboración o se preparan más rápido, pero no por ello debemos renunciar al buen sabor o la "sofisticación" en los mismos. Para conseguir el toque de color, sabor y calidad en mis platos cuento con las cremas de vinagre balsámico SIBARI, presentadas en un envase original y práctico de 200 ml: 

Su gran variedad de balsámicos: Frambuesa, Módena,
Manzana, Pedro Ximénez, Vino blanco y Chocolate.

Cuando le he preguntado a mi hija cuál de todas quería probar primero, sin dudarlo un segundo me ha dicho que la de chocolate, y ha sido un gran acierto porque ha transformado el plato dando el toque de color y sabor a unos sosos filetes de lomo:INGREDIENTES:- Filetes de lomo de cerdo fresco- Cebolla caramelizada (ver receta)- Crema de vinagre balsámico de Chocolate negro SIBARI- SalPREPARACIÓN:- Preparar la cebolla caramelizada que será la guarnición del plato. En esta ocasión he cambiado el vinagre de Módena de su elaboración por un chorrito de vino de Jerez.- Salar los filetes de lomo y hacerlos a la plancha.- Emplatar: colocar dos o tres filetes de lomo (dependiendo del tamaño) por comensal, un montoncito de cebolla caramelizada y regar con la crema de vinagre.¡Ummm, exquisito y sibarita contraste de sabores! ¿Que os parece utilizar estos productos de alta cocina en nuestro día a día?