Lomo de cerdo con manzana

Con este lomo de cerdo con manzana se me quita la temblequera de cual serán las opciones propuestas para el reto CRI "Cocina Regional Italiana" que Maggie organiza desde su blog "El cajón desastre de Maggie" al ver lo fácil que ha sido.
Últimamente me ha tocado sudar la gota gorda con algunas de las recetas y la verdad es que ya voy con miedo. Esta vez Mar, participante incondicional del reto, que por cierto no tiene blog y esperamos que algún día se anime a abrir uno porque cocina muy bien, ha sido la encargada de elegir esta receta super sencilla como podréis observar, una receta al alcance de todos, que gusta a todos y que resulta de 5 tenedores.

Ingredientes:
- 800 gr. de lomo de cerdo en una pieza - 200 ml. de vino tinto
- 40 gr. de mantequilla - 2 manzanas  - Sal  - Pimienta
Preparación: 
Salpimentar y dorar la carne en una cazuela con la mantequilla.

Cuando se dore por todos los lados, agregamos las manzanas, peladas y en cubitos.
Añadimos el vino y salpimentamos.

Cocinamos a fuego lento con la tapa puesta durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Daremos la vuelta a la carne a mitad de la cocción.

Batimos el caldo con las manzanas hasta conseguir una salsita fina y fileteamos la carne.

Servimos la carne con la salsita y espolvoreamos con un poquito de pimienta recién molida (opcional)


Una delicia que seguro que nuestros compañeros de reto también han disfrutado tanto como yo, vamos a ver sus aportaciones AQUÍ.