Lomo de cerdo empanado

Hace unos meses os colgué en el blog esta receta de libritos de lomo rellenos que está deliciosa y hoy he decidido hacer una receta aún más sencilla sólo con el lomo que sirve para llevarla al trabajo o cuando nos vamos al campo.

Ingredientes:-   4 filetes de lomo de cerdo.-   Harina de trigo.-   1 huevo.-   Pan rallado.-   Aceite de oliva virgen extra.-   Sal y pimienta.Elaboración:El único secreto de esta receta es realizar un buen empanado, primero salpimentamos los filetes, primero los pasamos por harina, sacudimos, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.Ponéis aceite bien caliente en una sartén y los vais friendo por tandas, para evitar que el empanado se hinche, cogemos el cuchillo cebollero y realizamos marcas por el lado que no corta en ambos sentidos. Los sacamos a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite y ya está listo para comer. En la época que estamos lo podemos acompañar de unos deliciosos tomates del huerto.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Gasto: 2 euros
Raciones: 2 personas.
Dificultad: Muy fácil.