Lomos de pavo al Oporto

Por Directoalamesa

Hoy vamos a preparar un plato muy sencillo que además es muy económico y muy sano, vamos que lo tiene todo. Se trata de lomo de pavo, que apenas tiene grasa y es toda una delicia.

En esta ocasión vamos a hacerlo con vino de Oporto, pero si preferís podéis sustituirlo por un Pedro Ximenez u otro vino de nuestra elección.

INGREDIENTES (para 2 personas):- 1 lomo de pavo- 1 zanahoria- 1/2 cebolla- 1/2 pimiento- 1 diente de ajo- 1 vaso de vino de Oporto- 1 vaso de caldo de pollo- Sal- PimientaPREPARACIÓN:Por un lado vamos a preparar la cama a nuestro lomo de pavo. En esta ocasión vamos a cortar en juliana, la zanahoria, la cebolla, el pimiento y el ajo. Pochamos en una sartén. A mi me gusta que quede al dente, no demasiado pasada. Reservamos.

Por otro lado salpimentamos el lomo y en otra sartén lo marcamos para sellarlo por todos los lados.Una vez sellado, retiramos el exceso de aceite y ponemos el vaso de vino de Oporto y el del caldo. Lo tendremos entre 10 y 12 minutos, según el tamaño del lomo y procuraremos darle vueltas de vez en cuando.

Una vez hecho, reservamos el lomo y reducimos la salsa. Por últimos podemos cortar en modallones y volvemos a poner en la salsa.Servimos el lomo cortado sobre la cama de verduras y a disfrutar.