Magdalenas-brownie de chocolate

No es la primera vez que me pasa, que leo una receta y cuando la hago el resultado no es el esperado, y es que al escribirla se han olvidado de poner algún paso, algún ingrediente, o directamente media receta como me pasó con el "brownie a la taza en 5 minutos". Esta vez había un ingrediente fantasma, un ingrediente que no aparecía en la receta, pero que había que añadir por arte de birlibirloque cuando estaba en mitad de la receta, y que por supuesto no tenía preparado. ¿El resultado? Pues no estuvo nada mal, porque disfrutamos de estas magdalenas-brownie que estaban de escándalo.

Ingredientes:

• 250 gr. de harina
• 150 gr. de chocolate puro
• 90 gr. de aceite de oliva
• 30 gr. de cacao en polvo
• 5 gr. de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 175 gr. de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• Azúcar glass para decorar

Elaboración:
Fundimos en el microondas el chocolate puro junto con el aceite de oliva, en intervalos de 30 segundos, removemos, 30 segundos más, y así hasta que esté completamente fundido.

Batimos los huevos con el azúcar normal y el avainillado hasta que blanquee y quede cremoso. Vertemos el chocolate fundido con cuidado sobre la mezcla de huevos y mezclamos con movimientos envolventes.

Mezclamos la levadura, el harina, el bicarbonato, la sal y el cacao en polvo y lo tamizamos sobre la mezcla anterior, removiendo solamente lo necesario para que se integren los ingredientes.

Ponemos unos moldes de papel para magdalenas en el molde específico para ello y llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y horneamos en el horno previamente precalentado a 190º durante 25 minutos.


Para desayunar o merendar, con una no basta ;)

Bon appétit