Magdalenas de mandarinas

¡Qué ricas son las mandarinas!Hay que aprovechar a hacer recetas con ellas mientras estamos en temporada.Os dejo estas magdalenas que además de ser súper esponjosas, tienen un sabor y un color rico, rico!!

Receta con Thermomix
INGREDIENTES:

• 2 mandarinas
• La piel de las 2 mandarinas SIN la parte blanca
• 2 huevos y 1 clara ( tienen que pesar 200 gr )
• 200 gr de azúcar ( yo puse la mitad )
• 150 gr de aceite de oliva
• 220 gr de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 pellizco de sal
• Azúcar para espolvorear las magdalenas antes de hornear

PREPARACIÓN:

• Pelar las mandarinas y quitar las pieles y las semillas de los gajos de las mandarinas.
• Poner en el vaso de la Thermomix la piel de la mandarina, NO la parte blanca y programar 5 segundos velocidad progresiva 5-10
• Incorporar los gajos de las mandarinas, el azúcar, los huevos, la clara y programar 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.Cuando termine programar 3 minutos, velocidad 5
• Añadir el aceite y programar 15 segundos, velocidad 5
• Incorporar la harina, la levadura, la sal y programar 8 segundos, velocidad 6
• Meter la masa en un recipiente con tapa o con un paño en el frigorífico mínimo 1 hora,pero mejor si la dejáis hasta el día siguiente.
• Poner en unas flaneras con cápsulas de magdalenas.Llena 3/4 partes de su capacidad.
• Mientras que estáis rellenando las cápsulas poner el horno a 250º durante 20 minutos.
• Antes de meter al horno, podéis  poner un poquito de azúcar encima de la masa.
• Bajar la temperatura del horno a 210º y meter las magdalenas al horno, durante 14 a 18 minutos, depende del horno.
• Sacar del horno y dejar templar un poco para extraer las magdalenas de las flaneras.
• Y listas para desayunar o merendar.

NOTA:
Dejar reposar mínimo 1 hora y os saldrá un copete bonito y si dejáis la masa hasta el día siguiente mejor. :)
                                               BON APPÉTIT!!