Magdalenas de remolacha, café y chocolate

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Para los desayunos del fin de semana vamos a preparar algo original, magdalenas de remolacha, al leer el nombre inmediatamente os asaltará una duda ¿Saben a remolacha? La respuesta es negativa, no se aprecia el sabor de esta hortaliza en absoluto, simplemente aporta jugosidad por lo que el resultado es muy esponjoso.

En la cocina no hay que tener miedo de experimentar y probar distintos ingredientes y combinaciones, de vez en cuando viene muy bien dejar de lado las recetas tradicionales y dar paso a nuevas creaciones. Animaros a preparar unas magdalenas caseras especiales, la mezcla de sabores no os dejará indiferentes, quedan buenísimas y se las comerán incluso l@s que se resistan a tomar remolacha ¿Nos ponemos manos a la obra?

MAGDALENAS DE REMOLACHA, CAFÉ Y CHOCOLATE

INGREDIENTES (20 unidades aprox.)

• 200g de remolacha cocida

• 5g de café soluble (descafeinado)

• 30g de chocolate en polvo

• 160g de harina con levadura (especial bizcochos)

• 250g de azúcar moreno

• 50ml de leche

• 120ml de aceite de girasol

• 3 huevos

• almendra laminada (opcional)

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º.

• Rallar la remolacha.

• Tamizar la harina y el chocolate.

• Disolver el café en la leche.

• Batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen, añadir la leche con café y el aceite. Mezclar bien.

• Agregar la harina y el chocolate en polvo, batir con varillas hasta incorporarlos totalmente y conseguir una crema sin grumos.

• Por último incorporar la remolacha rallada y remover para repartirla por toda la masa.

• Rellenar las cápsulas de magdalenas hasta la mitad aproximadamente, espolvorear con láminas de almendra si se desea y hornear 15/20 minutos (el tiempo depende de cada aparato).

• Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Podéis degustar estas magdalenas de remolacha en cualquier momento del día, son ideales para desayunar, en la merienda o como postre ¡Están deliciosas!

Mi amiga Inma nos deleita con “Magdalenas de avellanas y praliné”, tienen una pinta irresistible.

Tal vez os apetezcan también unas “Magdalenas de nata”.

Que aproveche!!!

Gracias por tu visita.

Nos vemos pronto!!!

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