Mantecados de café

Hemos aprovechado estas fiestas para hacer una receta que nos encanta, los mantecados, pero dándole una vuelta de tuerca para darles un sabor especial a café.Ingredientes:- 1/2 kg de harina de fuerza- 2 yemas de huevo- 165 gr de azúcar- 50 ml de café Record- 250 gr de manteca- Ralladura de 1/2 limón- Claras para pintar los mantecados- Azúcar glassReceta:- Calienta la manteca unos segundos en el microondas hasta conseguir una textura pomada.- Añade poco a poco el azúcar mientras bates con unas varillas.- Incorpora las yemas mientras continúas removiendo.- Por último, añade la harina y la ralladura de limón y mezcla todo bien de nuevo.- Deja reposar la masa entre media hora y 40 minutos.- Estira la masa con un rodillo hasta que consigas que tenga más o menos un cm de altura.- Corta la masa con un cortador y colócalos en la bandeja del horno.- Píntalos con la clara batida.- Hornéalos 20 minutos a 180º.- Espolvorea azúcar glass por encima.Bon appétit!