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Esta masa, se hace con huevo, es muy tierna y deliciosa.
Vamos a necesitar
110 gr de manteca de cerdo, o grasa de pella
40 gr de mantequilla
Nota: o sino puede ser directamente los 150 gr de alguna de las materias grasas
55 gr de vino blanco
2 huevos
1 cdita sal
50 gr de agua bien caliente
la mantequilla y la manteca de cerdo tiene que estar blanda y tibia, la puedes poner un poco en el microondas
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procesas o mezclas con la mano todos los ingredientes, no importa si no se integran demasiado bien
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luego agregamos
600 gr de harina
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La masa se puede estirar de 1/2 cm y cortar con cortapasta, pero a mi me gusta hacer bolitas de 40 gr , las dejo descansar 15 minutos y las estiro
NOTA: Si la cortas con cortapastas y la masa se encoje, quiere decir que le falta descanso. La tapas con un plástico, así como está estirada, esperas 15 minutos, y vuelves a cortar, vas a ver que ya no encoje.
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o con palote, da igual
Tip: yo uso una bolsa de residuo o un plástico para estirarlas, ya que la masa copia lo liso del plástico, y quedan bien lindas.
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ves lo que te decía de la masa bien lisa por haberta estirado sobre plástico?
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Colocamos un papel de horno en la asadera, encima las empanadas y la horneamos a 280ºC para que se doren enseguida y el relleno quede jugoso
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LOS COMENTARIOS (1)
publicado el 20 noviembre a las 00:47
Hola quisiera saber que funcion cumple el vino, y si es indispensable du uso....podria usar agua en vez del vino?