Masa quebrada en Thermomix

Uno de los ingredientes base para muchas recetas tanto dulces como saladas, es la masa quebrada. Con ella podremos preparar bases para tartas, tartaletas, quiches, etc. Una vez mas, con la ayuda de la Thermomix vamos a realizar de una manera rápida y sencilla una masa quebrada. Nota: Esta cantidad vale para 2 moldes de 28 cm de diámetro, y la masa sobrante puede ser congelada para futuros usos.

Ingredientes

• Para 550 gr. de masa quebrada
• 350 gr. de harina de reposteria
• 130 gr. de mantequilla fria en taquitos
• 70 gr de agua fria
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de azucar
• 1 cucharadita de levadura
• Huevo batido para pintar (opcional)

Procedimiento

Paso1

Vertimos en el vaso todos los ingredientes (menos el huevo) en el orden que se indica.

Paso2

Programamos 15 seg, velocidad 6

Paso3

Recogemos toda la masa formando una bola, la introducimos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar 15 min en el frigorífico.

Paso4

Retiramos la masa del frigorífico, y la estiraremos mediante la ayuda de un rodillo y papel de film plástico para cubrir un molde. Humedecemos mediante la ayuda de la mano el borde del molde para que la masa quede bien sellada, y pincharemos con un tenedor la masa extendida sobre el molde para evitar que se levante durante el horneado.

Paso5

Hornearemos la tartaleta durante unos 15 min a 180º previamente precalentado el horno.

• Pinchamos la base de la masa con un tenedor">

  Pinchamos la base de la masa con un tenedor

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  Pinchamos la base de la masa con un tenedor

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• Moldeamos la masa en el molde">

  Moldeamos la masa en el molde

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  Moldeamos la masa en el molde

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• Masa quebrada lista para retirar">

  Masa quebrada lista para retirar

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  Masa quebrada lista para retirar

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• Masa estirada en el rodillo">

  Masa estirada en el rodillo

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  Masa estirada en el rodillo

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• Añadimos los ingredientes en el vaso">

  Añadimos los ingredientes en el vaso

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  Añadimos los ingredientes en el vaso

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