Medallones de solomillo Ibérico con piña.

Después de un largo puente comenzamos la semana con una sencilla, rápida y ligera receta: Medallones de solomillo Ibérico con piña.

Ingredientes:

1 solomillo cortado en medallones,

Rodajas de piña natural, pueden ser piña fresca o 1 lata de piña natural.

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite, hacemos los medallones al gusto.

Salpimentamos, sacamos y reservamos.

En la misma sartén, con los jugos de la carne, doramos las rodajas de piña por ambos lados.

Añadimos un poco de jugo de piña. Dejamos reducir un poco (1/2 minuto)

Las posibilidades de presentación son variadas,

podemos poner sobre cada rodaja de piña un medallón de carne ó dos medallones juntos y en el medio la piña ó… como lo he presentado en esta ocasión:

Sobre un medallón ponemos piña y ensartamos con una mini-brocheta.

Si lo acompañamos de una gran ensalada disfrutaremos de una comida completa, fácil, rápida y deliciosa.

¡En 10 minutos en la mesa!