Mejorana

Parece orégano pero no lo es. Y tampoco es un acertijo. Traemos a las píldoras cocinistas la mejorana, una hierba aromática que se puede encontrar en el sur y el centro de Europa, pero también en algunas zonas de Oriente Próximo. Su parecido al orégano es evidente tanto físicamente como en su sabor, pero se diferencia de él por ser un poco más dulce y tener un aroma menos intenso.

¿Cómo podemos incluir a la mejorana en nuestra cocina? Igual que otras hierbas aromáticas, se puede utilizar para dar sabor y aromatizar sopas, carnes, pescados y encurtidos. También está la opción de mezclarla con otras especias, como por ejemplo para una mezcla de hierbas provenzales (con  tomillo, orégano, romero, hinojo, serpol (tomillo sanjuanero), albahaca, perifollo, levístico (apio del monte), ajedrea, salvia y laurel, entre otros). O incluso para el zaatar (zahtar o zataar), una mezcla de especias de Oriente Próximo para sazonar todo tipo de alimentos. Podéis encontrar la receta aquí.

Os animamos a consultar nuestra píldora y, si queréis ampliar información, podéis acudir a nuestra Enciclopedia cocinista.