Merluza al curry

Con esta receta de merluza, participo en el Reto tus Recetas de Elvira Porcel del mes de Noviembre de 2016
El polvo de curry está formado por una mezcla de muchas especias famosas. Constituye un de las bases de la cocina india. Se utiliza en la preparación de pescados, carnes de ternera, cordero, etc.
Esta merluza que yo he preparado con curry, quedó espectacular. Preparar mucho pan porque la salsa está para chuparse los dedos.
Ingredientes:
4 rodajas de merluza4 espárragos cocidos2 cebolletas3 dientes de ajo2 vasos de caldo de pescadouna cucharadita de curryuna cucharada de maicenaaceite de oliva virgen extraperejil y sal
Preparación:
En una cazuela con aceite pochamos las cebollas y los dientes de ajo picados con una pizca de sal. Cuando las verduras hayan cogido color, añadimos la harina y rehogamos sin dejar de remover. Añadimos la cucharadita de curry y mezclamos.

Verter el caldo de pescado y dejar reducir, sazonar las rodajas de pescado y añadirlas a la cazuela. Dejar que se hagan 3 o 4 minutos por cada lado.


Para servir, colocar en el fondo del plato las rodajas de merluza, salsear y adornar con los espárragos, espolvorear con el perejil picado.