Merluza en salsa de frutos secos

Hoy nos toca una receta de pescado para estas navidades, una rica merluza. Esta receta la hacía hace un montón de años, luego la dejé de hacer y hace poco me acordé de ella; aquí os traigo la receta. Se hace en un momento y queda deliciosa.  No hace falta pasar mucho tiempo en la cocina para poder comer rico y sano. Esta merluza lo demuestra, un maravillo plato de fiesta.

Ingredientes: 4 personas 4 lomos de merluza60 gr  de almendra pelada60 gr de piñones60 gr de uvas pasas4 dientes de ajo 1 vaso (250 ml) de caldo de pescadoAceite de olivaSal y pimientaHarina para rebozar
Cortamos las almendras y los piñones en trozos (la mitad). Picar fino el ajo. Poner en una sartén o cazuela grande aceite de oliva, añadir los ajos con las almendras y piñones cuando comience a dorarse ponemos las uvas pasas. La otra mitad la majamos en un mortero y reservamos.Salpimentamos los lomos de merluza y los enharinamos quitando el sobrante de harina. Los ponemos en la sartén con el resto de ingredientes, les damos la vuelta, dejamos que se frían sin llegar a dorarse. Añadimos el caldo de pescado y el majado de frutos secos, dejamos hacer a fuego bajo hasta que la merluza esté lista. De vez en cuando mover la cazuela con un pequeño vaivén para ligar un poco la salsa. Probar de sal y añadir si fuese necesario. Apagar el fuego y dejar reposar.

Espero que os haya gustado esta receta de pescado. Las uvas pasas le dan el toque dulce al plato, probarlo. Besines.