Mermelada de Arándanos

Bueno estamos en verano tiempo de mucha calor, tiempo de disfrutar al máximo de nuestra familia, amigos, tiempo de divertirse, salir, darse chapuzones en la piscina, la playa y de más, así que me despido con esta receta hasta después de vacaciones y olvidarme un poquito de aquí. Así vendre con mas ganas, porque no os voy a engañar ahora lo que menos me apetece es sentarme en mi ordenador y tirarme aqui unas horas. Lo que me apetece es no mirar el reloj y disfrutar del dia a dia y algun día de septiembrevolveré renovada y con ganas de poner el 100 X 100 y disfrutar como se debe.Y ahora hablamos de esta ultima entrada hasta después del verano.Hace cuatro o cinco años si me hubieseis preguntado si me gustaban los arándanos os hubiera dicho que no, pero de ese tiempo para aqui cada vez me gustan más, de hecho ahora me los como las pipas, me encantan!!Casi cada semana compro, de hecho hace unos meses plante un arbusto de arándanos en la torre, donde tengo mi huerto. De hecho tiene cuatro frutos y creo que esta semana probare el primer arándano, no os imagináis que ganas tengo de probarlo!!A todo esto os cuento que la semana pasada cuando fui a la fruteríahabíamuchísimos, no eran muy grandes pero estaban dulces y ricos y lo mejor de todo es que estaban super baratos, una caja de un kilo a un euro y medio. No me lo podia creer!! cuando su precio normalmente es de unos siete u ocho euros el kilo, ni me lo pensé y me lleve una caja.No dude ni un momento, iba a preparar en una mermelada, la primera que hago con este fruto y además me vino genial para ponerla en una tarta que hice para el cumpleaños de una amiga, luego la veréisEnseguida me acorde de mi Amore Concha que se que le encantan los arándanos, estoy segura de que esta mermelada te encantaría.

Ingredientes:

1 kilo de Arándanos475 gramos de azúcarZumo de medio limón

Preparación:La receta esta hecha en Thermomix pero la puedes hacer de modo tradicional perfectamente en una olla, te quedara igual de rica. Lavamos los arándanos y desechamos si hay alguno que no este bien y dejamos escurrir.

Metemos los arándanos dentro del vaso de la Thermomix.

Añadimos el azúcar.

Y el zumo de medio limón.

Programamos 30 minutos/ temperatura 100º/ vel. 2. tapamos y pondremos encima el cestillo.

En ese momento cojo una cuchara para probar la textura que tiene, coge un poco de mermelada y déjala enfriar, si esta como te gusta de textura, estará lista, a mi me gusta asi tal cual. Si te gusta que tenga más o menos trozos a tu gusto, a mi me gusta que se noten los trozos de arándanos pero no muy grandes.Así que yo vuelvo a poner la tapa con el cubilete y trituro al velocidad 6/ durante 5 segundos.

Ya esta lista, si la vais a consumir en unos días la puedes conservar en la nevera, bien tapada hasta quince díasEn caso de preparar mermelada para guardar durante tiempo en la despensa es mejor hacer el vacío, al menos yo siempre la hago y me curo en salud para que no se pueda estropear.Ponemos en una olla que cubra los botes ya rellenos y bien cerrados y que les cubra el agua del grifo, ponemos a cocer.Una vez empiecen a hervir los mantenemos hirviendo veinte minutos, después los sacamos o los podemos dejar enfriar hay mismo y después sacarlos ya fríos.

Una vez fríos del todo y podéis guardarlos durante mas de un año en la despensa, bueno si no se han gastado antes claro, que ya es difícil, porque esta tan rica.No os imagináis lo bien que huele mi cocina con esta mermelada de arándanos.

Este es mi desayuno de hoy, os apuntáis a desayunar conmigo?

Y esta la reservo para la tarta.

Quedo asi de rica la tarta de la viña aquí la receta con esta rica mermelada de arándanos.

Que aproveche y felices vacaciones!!Nos vemos a la vuelta.Os dejo aquí un recopilatorio de mis mermeladas por si queréis ver algunas de las recetas.
Mermelada de ciruelas rojas