Mermelada de ciruela y danesas

Nada más fácil que preparar nuestra propia mermelada en casa. Me quedaban algunas ciruelas negras en el frutero y viendo que se me iban a estropear decidí hacer esta rica mermelada. Tenía en mente hacer unas danesas con albaricoque y me pregunté que porqué no con ciruela, así que lo uno trajo a lo otro. Os explico cómo hago la mermelada, esperando que le saquéis provecho, y de paso os dejo que veáis cómo quedan las danesas.

Ingredientes para la mermelada:

  - Ciruelas maduras negras 400 g.- Azúcar blanquilla 320 g.- Zumo de ½ limón.
  

Elaboración:

 
Lavamos muy bien las ciruelas y les quitamos los rabitos de tenerlos. Las cortamos sin pelar y retiramos los huesos. Las ponemos en un cazo alto para evitar salpicaduras durante la cocción. Echamos el azúcar y el zumo de limón.

  
Ponemos en el fuego (siempre medio) y movemos continuamente para evitar que se agarre. Trabajamos quince minutos dándole vueltas todo el tiempo. Dejamos reposar y que temple. Al ser poca cantidad no necesito esterilizar botes ya que la consumimos pronto.
Volcamos en un recipiente de loza o cristal estando dispuesta para consumir. Queda deliciosa, nada que ver con las compradas.

Ingredientes para las danesas:

  - Hojaldre rectangular 1 lámina.- Mermelada de ciruela casera.- Huevo batido 1.

Elaboración:

Encendemos el horno a 200 ºC.
Extendemos el hojaldre y trazamos cuadrados de 10 x 10 cm. con un cuchillo afilado. Desde cada vértice hacia el centro hacemos una línea recta dejando un centímetro aproximadamente libre, en dónde ponemos una cucharada de mermelada.
 
Doblamos las puntas, separadas, hacia el centro delante de la mermelada y presionamos ligeramente para sellar. Pincelamos con huevo batido.
Introducimos en el horno en una bandeja con papel sulfurizado y las dejamos de 15 a 20 minutos, hasta que se doren.
Servimos a temperatura ambiente.