Mermelada de higos

 Si tienes una higuera en casa tienes un tesoro y , como seguramente, te dé abundante cosecha de higos tendrás que usarlos en algo comestible.

Es un placer acercarse al árbol y comerse los higos tal cual, con el peligro de no saber parar y pasarte en la ingesta. Me los llevo para casa y están días en la nevera sin que mire para ellos, es que no s lo mismo que comerlos del árbol. Al final, claro , hay que hacer algo con ellos así que vamos con la consabida mermelada que, ni tan mal, casera y con recursos de despensa para el invierno.

Ingredientes

• Peso de los higos  sin pelar
• Mitad del peso de la fruta de azúcar
• Un limón sin cáscara, sin parte blanca y sin pepitas.

Preparación en Thermomix

1. Lava los higos.
2. Pésalos en el vaso y añade la mitad de su peso en azúcar.
3. Añade el limón.
4. Tritura 30 segundos, velocidad 10.
5. Programa 100 º, 30 minutos, velocidad 3.
6. Cuando termine y dependiendo del espesor de mermelada que quieras programa 10 minutos varoma sin tapar el bocal; para evitar salpicaduras pon encima el cestillo invertido.
7. Mientras tanto esteriliza los tarros como tengas costumbre; yo los hiervo diez minutos.
8. Cuando la mermelada esté lista vierte s en los tarros, cierra  y pon boca abajo unas horas para que se haga el vacío.
9. Viste y etiqueta los tarros.

Preparación tradicional

1. Cuece la fruta con el azúcar en una pota removiendo para que no se pegue y hasta conseguir la textura adecuada.
2. Mientras tanto esteriliza los tarros como tengas costumbre; yo los hiervo diez minutos.
3. Cuando la mermelada esté lista vierte s en los tarros, cierra  y pon boca abajo unas horas para que se haga el vacío.
4. Viste y etiqueta los tarros.