Mermelada de pétalos de rosa

ROSA Damascena

Unos de los símbolos más emblemáticos de Bulgaria es la Rosa.

Bulgaria es el mayor proveedor mundial de aceite de rosas - "Bulgarian Rose Oil",

Е l aceite de rosa de Bulgaria es uno de los aceites esenciales de perfume más caros demandados en el mercado internacional. Los principales mercados del aceite de rosas son Estados Unidos, Francia, España, Italia, Japón y China. Hasta el día de hoy, es un ingrediente extremadamente valioso para los fabricantes de perfumes y cosméticos como Elizabeth Arden, Kenzo, Channel, Bulgari, Paso Rabanne, Estee Lauder, Dior y muchos otros.

Además de la perfumería, el aceite de rosa también se utiliza en la industria alimentaria. Los productos obtenidos del procesamiento de flores se utilizan en la cocina como aromatizantes, aromatizantes, colorantes. Los productos tradicionales búlgaros son el licor de rosas, la mermelada de rosas, miel de rosas e otros .

Un dato curioso es que el aceite de rosa de Bulgaria también se utiliza en la industria
espacial como componente para la lubricación de equipos espaciales, debido a su resistencia a los cambios de temperatura.

Dicho esto, hoy os voy a presentar la receta tradicional de mermelada da rosa.

150 gr de pétalos de rosa ( los mejores son de color rosado)

Limpia los pétalos de rosa quitando los secos y la parte verde de los pétalos. Ten en cuenta que es bueno preparar la mermelada de rosas lo antes posible después de recoger las flores, ya que la rosa tiene los pétalos muy delicados, que se envejecen rápidamente.

1. Preparamos el almíbar del agua y el azúcar.

2. Incorporamos los pétalos, añadir el zumo de limón.

3. Hervimos para espesar, unos 10 minutos aproximadamente.

4. Hacer la prueba de gota, si está bien formada, poner la mermelada en frascos de cristal y serrar bien. Dejar a enfriar.

Ya tienen la mermelada de pétalos de rosa lista para usar en cualquier receta.