Para hoy tengo otra rica mermelada con fruta de temporada; las uvas, con estas podemos cocinar infinidad de platos dulces y salados.También podemos comerlas en su estado natural en los desayunos y postres.
¿Sabías qué? Las uvas presentan una potente acción antioxidante que favorece a nuestras arterias y corazón. Además, tienen un efecto ligero laxante.
Mermelada de uvas, ingredientes:400 gr de uvas blancas.1 corteza de limón.
150 gr de azúcar.
1 manzana verde.
1 cucharada de vinagre de vino blanco.Mermelada de uvas, elaboración:
1.- Lavamos bien la fruta, si son grandes las partimos por la mitad y le quitamos las semillas. En un bol ponemos la fruta con la corteza de limón y el azúcar a macerar durante 6 horas.
2.- A continuación, ponemos las uvas maceradas en una olla a cocer. Añadimos el vinagre, llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos las uvas 40 minutos a fuego medio. (Si las uvas son pequeñas, extraemos con una cuchara las semillas).
3.- Lavamos la manzana, la cortamos en trozos y la agregamos. Cocemos la mermelada 20 minutos más. Dejamos enfriar la mermelada, la pasamos por el pasa puré o trituramos un poco con el brazo eléctrico. Guardamos la mermelada en botes esterilizados.
A la mermelada de uvas le añadí una manzana para que le diera más consistencia, la manzana contiene pectina en su piel y le da una textura gelificante a la mermelada.
También puedes cocinar: mermelada de sandía y mermelada de higos.
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