Milhojas de champiñón con bacon y queso

Ayer comenzaron las "dichosas" pruebas de selectividad en nuestra Comunidad, miles de adolescentes se juegan en estos días su futuro y yo en casa tengo a una de ellas. Días de nervios y de comer poco, de desgana a la vez que excitación... en fin que estos chicos no saben por donde se andan, si tienen frío o calor, si tienen hambre o sueño y lo malo de todo esto es que se contagia, si, toda la familia terminamos por padecerlo con ellos en nuestro afán de tranquilizarles y darles mucho ánimo a la vez que rezar para que todo vaya bien.
¿Y que mejor que hacerles un tentempié rico y ligero?
Pues esta milhoja es perfecta, sencilla, rápida y con los ingredientes que mas les gusten, hará las delicias de todos y les permitirá disfrutar de un brake de rechupete. Como muchas otras recetas de este tipo podéis rellenarlo también en plan mediterráneo con atún, huevo o gambas que publicaré en breve ya que también la comemos mucho en casa... ¡¡¡os gustará!!!
Y mucha suerte y ánimo a todos.
Ingredientes para 6 raciones:
- 1 paquete de masa filo
- 400 gr. de champiñones frescos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 6 lonchas de bacon
- 4 lonchas de queso tipo cheddar
- Aceite y sal
- Mantequilla derretida
Preparación:
Laminamos los champiñones y los lavamos bajo el grifo para quitarles la arena. Escurrimos bien.

Sofreimos la cebolla junto con el ajo muy picados hasta dorar y añadimos el champiñón que rehogamos y dejamos cocer con la olla tapada a fuego suave unos 10 minutos.

Mientras, tostamos el bacon en una sartén y reservamos.

Montamos la milhoja cortando las hojas de masa filo por la mitad a lo largo y colocamos sobre papel de horno en nuestra bandeja tres láminas.

Repartimos la mitad del champiñón, bien escurrido y tapamos con otras tres láminas de masa filo.
Pintamos con la mantequilla derretida y colocamos el queso, ponemos otras tres láminas de filo y volvemos a pintar y colocamos el bacon, de nuevo otras láminas, volvemos a pintar y repartimos los últimos champis, colocamos la última capa de láminas filo, volvemos a pintar y decoramos con algunas semillas, yo puse de amapola.

Horneamos con el horno precalentado a 180º unos 20 minutos hasta que coja un bonito tono dorado.

Dejamos enfriar un poco antes de servir.