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Ingredientes:
-1 plancha hojaldre rectangular
-150-160 claras de huevo (Unas 4)
-200 gr. azúcar
-rodaja limón
-pizca sal
-1 cta. vainilla líquida o en pasta o azúcar vainillada (Opcional)
-1 cta. azúcar glas mezclada con canela
Preparación:
1- Precalentar el horno a 200º.
2- Cortar la plancha en 3 tiras de unos 10 cm. de ancho. Pinchar bien, bien por toda la superficie.
Hornear (200º), unos 12 minutos, hasta que tomen color. Dejar enfriar.
3- Hacer el merengue: Con el vaso, y mariposa bien , bien limpios de grasa, pasar una rodaja de limón por todo el vaso, cuchillas y mariposa, echar las claras (Que no haya caído nada de yema), azúcar y pizca sal, 6 min. 37º. vel.4. Otros 7 min., sin temp. vel.,4. Si ponéis la vainilla, en los últimos 15 segundos antes de terminar.
Rellenar las placas de hojaldre, alisando bien, y espolvorear con azúcar glas mezclada con un poco de canela, y cortar en porciones con cuchillo de sierra.
Horneadas las tiras de hojaldre, pinchar toda la superficie bien antes, para que quede plano.
Montar las claras
Queda perfecto brillante y consistente
Rellenar a capas alisando bordes
Espolvorear azúcar glas mezclado con canela
Y voilá , unos pasteles deliciosos y mega rápidos.
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