Mini Hamburguesas de Ternera, Cebolla y Queso

 
 
 
El próximo domingo se celebra la Maratón de Nueva York 2015, y aunque no hacía falta ninguna justificación, se me ha ocurrido preparar unas Mini Hamburguesas de Ternera, Cebolla y Queso. ¿Habrá algo más americano que una hamburguesa? Sí, seguro que sí. Por lo menos casi igual de americano es la CheeseCake, las Alitas de Pollo picantes o el Pastel de Manzana.
¡Cómo pasa el tiempo! Y es que ya han pasado tres años desde que fuimos a Nueva York con motivo de la Maratón 2012. Memorable maratón por que fue la primera de toda su historia que no se celebró y que se suspendió a menos de 48 horas de su salida. Cuando despegamos de Madrid la maratón se celebraba y nada más aterrizar en el aeropuerto JFK, conocimos la noticia.
 

 
En los primeros momentos se nos quedó cara de incredulidad pero enseguida le dimos la vuelta al problema y vimos una oportunidad para conocer Nueva York a fondo y con ritmo, no iba a haber cansancios ni agujetas post-carrera. A veces, el destino tiene estas cosas.
Y digo el destino por que la “culpa” se la adjudicaron al huracán Sandy, pero una vez in situ pienso que sí se podía haber celebrado, quizás si no hubiera habido elecciones presidenciales en Estados Unidos tan sólo 4 días después … pero todo tenía que salir bien, imposible dejar margen de error.
 
  
 
 
Apenas pocos meses después ocurrió el atentado del Maratón de Bostón y desde entonces siempre pensé si sobre el de Nueva York también pudo haber alguna amenaza que contribuyera a su cancelación, repito, estaban en vísperas de elecciones y no se podía correr ningún riesgo.
No hace falta decir que esto es mi opinión personal, algo que nunca he dejado de pensar, pero nada más. Al fin y al cabo, el destino es el destino.
Lo mejor de todo es que pasamos una buena semana y nos dio tiempo a conocer bastante bien Nueva York. Os dejo un par de crónicas sobre este viaje que ya publiqué entonces:

• NuevaYork: Domingo en la cuna de las Galletas Oreo
• Nueva York: Maratón de Direcciones

       

Y ahora, a por estas Mini Hamburguesas.
  
 
 
 
CON THERMOMIX INGREDIENTES:

• 350 gr. de Ternera
• 100 gr. de Queso (Manchego, Emmental, según nuestras preferencias, es preferible que sea muy graso)
• 1 Cebolla mediana
• 2 Cucharaditas de Mostaza en grano
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal y Pimienta
• Opcional: cebolla caramelizada (ver receta), champiñones, hojas de rúcula y mostaza.

  
ELABORACIÓN:

1. Verter en el vaso la carne a trozos y la cebolla. Triturar durante 8 seg./Vel. 6-7.
    
2. Bajar con la espátula los trocitos que hayan quedado por la pared del vaso, añadir un chorrito de aceite, el queso a trocitos, la mostaza, y salpimentar al gusto. Mezclar durante 3 seg./Vel. 2, giro a la izquierda.
    
   
3. Retirar la mezcla e ir formando las mini-hamburguesas. Dejar reposar un buen rato en la nevera para que tomen consistencia.
      
4. En una sartén, asar las mini-hamburguesas con un chorrito de aceite de oliva y servirlas en panecillos con cebolla caramelizada, champiñones y mostaza.

Bon Appétit!