Para preparar estos mini Omelettes vamos a necesitar:
1/2 cebolla cortada en cuadritos
2 Tazas de champiñones troceados
2 cucharadas de aceite de Oliva…12 huevos (1 huevo por persona/omelette) 1 ramillete de cebollin
1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta
Queso gouda o cualquier queso para gratinar 1 molde (bandeja) para hacer cupcakes Primero sofreimos la cebolla en el aceite y a los 3 minutos agregamos los champiñones y cocinamos por 3 minutos más.
Batimos los huevos (1 huevo por cada mini omelette que quieras hacer) y le agregamos la sal, la pimienta y el cebollin picadito y luego agregamos el sofrito anterior y mezclamos bien todo.
Rellena cada cuenco del molde para cupcakes con la mezcla
Y horneamos a 180º C entre 15 y 25 minutos (el tiempo depende de su horno, mirarlo siempre para que no se quemen) Cuando ya estén casi listos agrégales queso y gratina por 2 minutos. Bon appetit!
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