Mona de Pascua con huevo

Este es el postre que mas recuerdos me traen de mi infancia. Las monas de Pascua que hacía mi abuela. Cada Semana Santa esperábamos impacientes que nos preparada las cestitas, las tortugas, los conejitos, etc. Lo que a ella se le ocurriera. Pues bien, este postre es un homenaje a ella allá donde lo esté viendo. Te lo dedico abuela. Mona de Pascua con huevo

Ingredientes:

550 gr. de harina
200 gr. de azúcar
250 ml. de leche templada
Ralladura de una naranja y su zumo
2 huevos
100 gr. de mantequilla
20 gr. de levadura fresca de panadero
Una pizca de sal

Preparación

Lo primero que hacemos es tamizar la harina en un bol y agregarle el azúcar y la pizca de sal y removemos.

Lo siguiente es disolver la levadura en la leche templada. Tiene que estar templada no ardiendo, ya que si no echaríamos a perder la levadura.

Añadimos la mezcla al bol y amasamos. Continuamos echando el resto de los ingredientes; la ralladura y su zumo, los huevos y la mantequilla y mezclamos hasta que se forme una masa lisa y homogénea.

Esta masa la dejamos dentro del bol y la tapamos con un paño. La dejamos en un lugar templado para que leve. Suele tardar unas dos o tres horas en doblar su tamaño. (Mucho cuidado con las corrientes).

Mientras podemos ir cociendo los huevos para meter dentro de las monas.

Una vez que ha pasado el tiempo de levado hacemos las monas de Pascua dándolas las formas que queramos. Se pueden hacer con forma de cesta, con forma de conejo, de cocodrilo, etc. A las que queramos le metemos un huevo cocido el cual lo podemos pintar con un poco de colorante de los que usamos en repostería y agua para que quede distinto.